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原标题：社区食堂悄然走红 若何既办出公益又办出效益？

周边中午12点，杭州市闸弄口社区幸福食堂，银发族延续吃完饭了，周边文创园区上班的不少年青东谈主来这里列队用餐，东谈主流一下子又多了起来。

近来，为确立便民生存圈，北京、上海、杭州等多地兴办了不少社区食堂。除了老年东谈主，一些年青东谈主、近邻社区住户也从容成为这里诚恳的耗尽者。

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社区食堂悄然走红

近日，记者来到杭州市西湖区北山街谈幸福餐厅。餐厅设有35个座位和一个民众休息区域，每天供应中餐和晚餐。上昼10点半，这里仍是参预用餐岑岭。

北山街谈责任主谈主员胡晓冬先容，当今食堂每餐至少准备18谈基本菜品和2谈特质菜品，素菜每份4元，荤菜每份6元，还设有“17元两荤两素”等套餐组合。自2019年开张以来，每天齐有上百名65岁以上的老年东谈主前来就餐。“菜品价廉物好意思，周边一些年青东谈主也会每每过来吃饭。”

记者近日在上海市多家社区食堂看望看到，用餐时段东谈主气很旺。上海中心城区社区食堂险些“开一家火一家”。

傍晚5点，在上海市普陀区万里街谈香泉片区邻家智助食堂内，八个餐盘齐已装满繁荣兴旺的菜品。市民纪先生带着打包盒，来食堂挑选当天晚餐的菜。“食堂开出了晚餐档，不才班回家路上就能买到实惠厚味的饭菜，大大便捷了咱们上班族。”

数据泄漏，按捺2022年底，上海市已累计建成社区（长辈）食堂305家，老年助餐点1303家。

部分社区食堂还推出了自助餐等新时势。在北京市石景山区鲁谷街谈，社区打造“理思+云厨房”自助时势，服务周边社区住户的同期，也眩惑了近邻营业楼宇里的东谈主群。“每两菜2.48元，5两起售，价钱低于周边餐饮。”鲁谷街谈作事处主任靳晶说。

本年7月，商务部等13部门制定的《全面推动城市一刻钟便民生存圈确立三年举止标的(2023-2025)》中提到，“探索发展社区食堂，建立老年东谈主助餐服务麇集。”据天眼查数据泄漏，寰宇当今存续在业状态的万般社区食堂规划主体达6700余家。

“政府+市集”的运作时势

社区食堂的饭菜价钱低廉，是眩惑许多耗尽者的紧要原因。据悉，为完善老年助餐服务，各地民政等部门凭证本色情况出台战略，对食堂确立、老年东谈主用餐等赐与不同经由的补贴。

北京怡海花圃社区餐厅主要由物业公司规划。物业认真东谈主先容，凭证战略，政府赐与餐厅一次性确立补贴约20万元，对餐厅运行有很大匡助。不外，食堂仍是市集化运营，自诩盈亏，当当天均管待用餐能达六七百东谈主次。

男方名叫朱星辰，女方名叫张莎，虽说男人在某方面天生强于女性，可是张莎作为一名女军人，却一点也不逊色于丈夫，哪怕她的丈夫二等功，三等功都立过，她自己本身也立过几次，三等功更是被评为优秀共产党员。其实说起来两人认识之初，很多巧合与缘分，让他们不得不在一起，那时候的张莎还是一名通信尖兵，遇到了朱星辰之后，他们发现了两人有很多巧合之处。

尽管外界的揣测多如牛毛，但真相却从来都不会遮掩太久。在核对了日本方面公布的军演时间和地点后，可以发现解放军已经果断地作出反应。解放军和俄军的轰炸机，就在日美海上联演的第一天，开始了2019年以来的第六次联合空中战略巡航的第二阶段任务。这一任务区域从东海直到西太平洋的空域。

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上海市部分街谈探索“政府+市集”社区食堂运作时势：政府与运营方就运营期限、优惠对象和优惠力度等进行商定。静安区静安寺街谈关系认真东谈主暗意，食堂具有公益属性，当今街谈辖区内握老年卡的老东谈主来就餐，享受八五折优惠，优惠部分由街谈赐与运营方一定补贴。

值得可贵的是，除了公益补贴的助力，不少社区食堂走红的紧要原因，是规划者在知足老东谈主用餐需求的同期，束缚拓展客户群体，栽植空间使用恶果。

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2023年以来，一家颇为前锋新颖的社区食堂成了杭州市上城区恢复里社区各年事段住户追捧的“网红店”。早晨，晨练完的大姨、大伯会到餐厅露台聊天休息；午后，这里又会成为许多年青东谈主的办公场面……

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恢复里社区健康食堂认真东谈主胡一凡先容，近期食堂改动菜品，推出28元的精熟素食，以健康观念眩惑客源。当今，这家社区食堂已累计管待主顾进步7000东谈主次。“咱们30%的客源为60岁以上老年东谈主，凭证年事不同，就餐可享受八折起的优惠；70%的客源是后生，他们的用餐单价会高一些。”

一些社区食堂运营方认真东谈主告诉记者，食堂融入社区相当关键。除了推出适合土产货口味的菜品、打造用餐环境外，还不错拓展空间功能。

杭州市上城区南星街谈民众服务办责任主谈主员翁颖说，街谈有坚硬地诈欺社区食堂手脚文化活动空间，举办一些民众活动，极端是烘焙、膳食等方面的培训讲座等，栽植食堂在住户群体中的默契度和好感度。

“把开在社区里酿成‘长’在社区中，简直融入社区住户的生存和文化，才气握久健康运营。”胡一凡说。

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政府进一步合理指引，规划者要栽植市集运营智商

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在一些社区食堂备受追捧的同期，记者了解到，也有部分食堂出现运营贫窭。有的是因为选址在小区里面，客源单一；有的社区食堂运营者固守“吃补贴”的不雅念，饭菜质地不高，乏东谈主问津。

对此，部分受访社区、街谈干部合计，社区食堂的规划离不开政府与市集的均衡，需通过科学布局、集约确立和密致化运营已毕。

业内东谈主士提议，社区食堂确立必须集合前期调研与数据分析，摸清区域东谈主流情状、社区家庭结构等，寻找合适的布局点和民众敏锐的价钱区间，对位置、数目等统筹规画。

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靳晶等东谈主暗意，社区食堂仍应定位为民生工程，因此要在招商时明确其公益属性，关系部门也要明确准初学槛。一方面，政府有野心要幸免脱离社区本色盲目配置食堂，销耗民众资金；另一方面，规划者也必须有市集化竞争坚硬和长期运营规画。

中国社会科学院社会学连系所科研助理宋煜合计，社区食堂确立应充分整合诈欺现存资源，幸免“一阵风”式推动。由于社区食堂利润薄，在运营方面需拿出密致的“拈花功夫”。

一些社区食堂在密致化运营方面有不少值得模仿的作念法。在上海市徐汇区漕河泾社区食堂，每天10点半出锅的米饭会比12点出锅的更软糯，因为前者是老东谈主风俗的午餐工夫，后者才是白领就餐岑岭。过了老东谈主岑岭用餐时段，菜品也会随之更换，一些受年青东谈主心疼、口味较重的腊味、辣炒被摆进了橱窗。杭州市上城区部分社区食堂凭证本色符合延迟工夫，并推出“一荤一素一饭”的6元“深夜套餐”。

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胡晓冬说，为了更好地服务老年群体，“幸福餐厅”进行了许多适老化矫正。举例缔造智能阳光厨房系统，保证食物安全卫生，对用餐环境进行防滑、防磕碰等方面的优化。（记者吴帅帅 吴文诩 吴振东）

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